Orzo
Hordeum vulgare
Conosciuto e apprezzato dall'uomo da oltre 9000 anni, e coltivato ancora prima del grano, diffuso in Cina e nell'area Mesopotanica. Nell'antica Grecia l'orzo era considerato da Ippocrate cibo per “filosofi” perché adatto al pensiero e all'esercizio fisico, nutrimento anche dei Gladiatori, e famosa era la sua “tisana d'orzo”, un decotto utilizzato ancora ai giorni nostri. L'orzo è un cereale nutriente, tonico e molto digeribile, è stimolante dell'attività intellettuale, apprezzabile per la sua attività depurativa, antinfiammatoria e regolatrice delle funzioni fisiologiche per il suo alto contenuto in mucillagini. Contiene molto Potassio e Vit.PP Si preparano gustosi piatti della tradizione e la sua farina è utilizzata per speciali panificazioni.
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